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杀菌锅的排气阀具有多种作用，包括但不限于排出锅内的空气、调整锅内的压力以及安全保护等，关于杀菌锅上排气阀的作用是否主要与镍相关，以及镍与杀菌锅排气阀的具体作用是否一致，这需要更具体的上下文来确定，不过一般来说，"镍"作为一种金属元素，在杀菌锅的某些部件中可能有应用，但通常不会直接与排气阀的主要功能关联。

如果指的是镍金属制造的排气阀与一般的杀菌锅排气阀，从已知的知识来看，虽然它们都是排气阀，但作用可能会有细微差别，这主要取决于其设计、制造材料以及具体应用环境等因素，不能简单地说它们的作用是完全一样的。

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